1. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, mélanger le poulet, le chou, les oignons verts, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, le sel et le poivre.
2. Montage des raviolis :
Déposer une cuillère à café de garniture au centre d’une feuille de pâte à raviolis.
Humidifier les bords de la feuille avec un peu d’eau et la plier en deux. Appuyer fermement sur les bords pour sceller la garniture.
3. Poêler les raviolis :
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Placer les raviolis à l’envers dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Cuisson à la vapeur :
Verser 80 ml d’eau dans la poêle, couvrir et cuire les raviolis à la vapeur 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite et que les feuilles soient translucides. 5. Préparation de la sauce :
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et l’huile pimentée dans un bol. Garnir d’oignons nouveaux hachés, si désiré.
6. Service :
Servir les raviolis chauds avec la sauce et déguster !
Conseils :
Varier la garniture : Remplacer le poulet par du porc, des crevettes ou des légumes.
Congeler les raviolis : Placer les raviolis crus sur une plaque de cuisson, les congeler et les cuire directement du congélateur.
Consistance idéale : Les raviolis ne doivent pas être trop garnis pour une cuisson uniforme.
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