1. Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Préparer la sauce au fromage
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant pour créer un roux, cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas bruni.
Incorporer progressivement le lait en fouettant, en veillant à ce qu’il ne reste pas de grumeaux. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 à 7 minutes).
Réduire le feu à doux et incorporer le cheddar, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Continuer à remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
3. Cuire les fruits de mer
Chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Assaisonner les crevettes et les pétoncles avec l’assaisonnement Old Bay (ou votre assaisonnement préféré).
Cuire les fruits de mer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient opaques et bien cuits. Retirer du feu et incorporer délicatement la chair de crabe (si vous en utilisez).
4. Mélanger le tout
Ajouter les pâtes cuites à la sauce au fromage en remuant pour bien les enrober.
Incorporer délicatement les fruits de mer cuits en veillant à ne pas briser les morceaux délicats comme les pétoncles ou la chair de crabe.
5. Facultatif : Ajouter une garniture croustillante
Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le beurre fondu et le cheddar râpé.
Saupoudrer uniformément le mélange de chapelure sur le dessus du macaroni au fromage.
6. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Transférer le macaroni au fromage dans un plat de cuisson graissé.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Si vous ne mettez pas de garniture, réchauffez simplement le plat au four pendant 10 à 15 minutes.
7. Servez et dégustez
Laissez le plat refroidir 5 minutes avant de servir.
Garnissez de persil frais ou d’une pincée de paprika pour la couleur.
Servez chaud et savourez chaque bouchée de ce délice crémeux aux fruits de mer !
Suggestions de présentation
Accompagnez d’une salade d’accompagnement : Une salade verte croquante ou des légumes rôtis équilibrent la richesse du plat.
Ajoutez un soupçon de citron : Servez avec des quartiers de citron pour une finale vive et citronnée.
Faites-en un plat principal : Servez comme un repas indépendant ou avec du pain à l’ail et des légumes vapeur.
Conseils de pro pour réussir
Utilisez des fruits de mer frais : Optez pour des crevettes, des pétoncles et du crabe de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.
Évitez de trop cuire les fruits de mer : Faites cuire les fruits de mer juste assez pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
Personnalisez votre mélange de fruits de mer : Remplacez par du homard, des palourdes ou des moules pour varier.
Préparez à l’avance : Assemblez le plat jusqu’à un jour à l’avance, couvrez hermétiquement et réfrigérez. Cuire au four selon les instructions, en ajoutant quelques minutes supplémentaires si nécessaire.
Conclusion
Ce macaroni au fromage et aux fruits de mer est la fusion ultime de gourmandise et d’élégance, combinant la bonté crémeuse et fromagère du macaroni au fromage classique avec les saveurs luxueuses des fruits de mer frais. Que vous organisiez un dîner, célébriez une occasion spéciale ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de riche et réconfortant, ce plat offre une grande satisfaction.
Alors, prenez vos ingrédients, préparez cette sauce au fromage veloutée et incorporez-y ces tendres morceaux de fruits de mer. Une seule bouchée de ce chef-d’œuvre crémeux, fromagé et riche en fruits de mer, et vous comprendrez pourquoi c’est un incontournable pour tout amateur de fruits de mer, ou pour quiconque apprécie une expérience de macaroni au fromage vraiment décadente !
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