Instructions :
Pour préparer le poulpe :
Attendrir le poulpe : Si vous utilisez du poulpe congelé, décongelez-le complètement. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire le poulpe pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre (selon la taille). Vérifiez la tendreté en le perçant avec une fourchette ; il doit glisser facilement.
Laisser refroidir et découper : Une fois le poulpe tendre, le retirer de l’eau et le laisser refroidir légèrement. Couper le poulpe en gros morceaux, en séparant les tentacules.
Pour mariner et griller :
Faire mariner le poulpe : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l’origan séché, le sel et le poivre. Enrober le poulpe de marinade et laisser reposer au moins 30 minutes (plus la marinade est longue, plus elle est savoureuse).
Préchauffer le gril : Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Huiler légèrement les grilles pour éviter qu’elles ne collent.
Griller le poulpe : Griller les morceaux de poulpe pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et croustillants sur les bords.
Servir :
Garnir et servir : Transférer le poulpe grillé dans un plat de service, arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de persil frais. Servir avec des quartiers de citron pour une touche grecque authentique.
Ce plat se marie parfaitement avec une salade grecque fraîche
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