Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparez la farce : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le tofu émietté, la carotte râpée, les oignons verts, l’ail, la sauce soja, la sauce chili, le gingembre, le sel et le poivre.
Façonnez les maultaschen : Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Découpez des carrés d’environ 10 cm de côté. Placez une cuillère de farce au centre de chaque carré, pliez la pâte et scellez les bords avec un peu d’eau.
Cuisson : Faites cuire les maultaschen dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Vous pouvez également les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile pour un aspect croustillant.
Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Servez : Disposez les maultaschen sur une assiette, nappez-les de sauce et garnissez de graines de sésame et d’oignons verts.
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