Sortez vos steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante avant de les cuire (30 minutes pour les steaks fins, environ une heure pour les steaks épais).
Utilisez une bonne poĂȘle Ă fond Ă©pais, de prĂ©fĂ©rence en fonte ou un gril ST.
Huilez gĂ©nĂ©reusement votre poĂȘle APRĂS qu’elle soit chaude (feu moyen-vif).
Assaisonnez généreusement votre steak des deux cÎtés. McCormick, Weber et Steakhouse sont de bonnes marques que vous trouverez probablement dans votre épicerie locale.
Une fois Placez votre steak dans la poĂȘle. NE LE touchez PAS et ne le retournez pas pendant au moins 3 Ă 4 minutes, jusqu’Ă ce qu’il soit bien saisi. Lorsque vous retournez les steaks, laissez-les cuire 3 Ă 4 minutes de l’autre cĂŽtĂ©.
Si vos steaks sont épais, terminez-les dans un four chaud préchauffé à 190 °C pendant 5 à 10 minutes pour un steak moyennement bon.
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