POCHER LES CREVETTES
1Ajouter 2 litres d’eau dans une grande casserole et la placer sur la cuisinière à feu vif. Presser un peu de jus de citron dans l’eau et déposer les moitiés de citron dans la casserole. Ajouter l’ail, la feuille de laurier, le poivre, le sel et l’assaisonnement cajun. Porter le liquide à ébullition.
2Une fois que l’eau a atteint son point d’ébullition, retirer la marmite du feu et plonger immédiatement les crevettes dans l’eau chaude. Pocher les crevettes pendant trois minutes.
3À l’aide d’une pince ou d’une écumoire, transférer délicatement les crevettes cuites dans une assiette. Les laisser refroidir en les plaçant au réfrigérateur.
PRÉPARER LA SALADE
1Une fois les crevettes refroidies, les placer dans un grand bol avec le poivron, le céleri, l’oignon vert, la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
2Mélanger délicatement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
3Laisser la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir, ce qui permet aux saveurs de mariner et de se développer.
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