Étapes :
Préchauffer la poêle :
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter une petite quantité d’huile ou de beurre, en s’assurant que la poêle est bien enduite.
Casser les œufs :
Casser les œufs dans la poêle avec précaution, en gardant les jaunes intacts. Laisser cuire pendant environ 1 à 2 minutes sans les toucher, en laissant les blancs commencer à prendre.
Ajouter l’eau :
Une fois que les blancs d’œufs ont pris sur les bords mais que les jaunes sont encore coulants, verser une petite quantité d’eau (environ 1 à 2 cuillères à soupe) dans la poêle, sur les bords des œufs.
Couvrir la poêle :
Couvrir rapidement la poêle avec un couvercle. L’eau créera de la vapeur, ce qui aidera à cuire le dessus des blancs d’œufs sans trop cuire le jaune.
Cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires :
Laisser les œufs cuire encore 1 à 2 minutes. La vapeur cuira complètement les blancs tout en gardant le jaune coulant.
Retirer et servir :
Une fois les blancs d’œufs fermes et bien cuits, retirer le couvercle. Glissez délicatement une spatule sous les œufs et transférez-les dans une assiette. Le jaune doit rester mou et coulant.
L’efficacité :
L’eau crée de la vapeur dans la poêle, ce qui cuit les blancs uniformément sans les retourner ni trop cuire le jaune. Cette astuce garantit des œufs au plat parfaitement croustillants, des blancs fermes et des jaunes coulants à chaque fois !
Savourez vos œufs au plat parfaitement cuits !
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