Tout d’abord, faites tremper le pain de mie dans du lait.
Prenez un bol pour y réunir la viande, le pain trempé, l’œuf, l’ail bien haché, le sel et le poivre. Mélangez le tout bien et réservez.
Confectionnez des boulettes de la taille désirée avec les mains.
Façonnez-les puis enfarinez-les en enlevant l’excès de farine.
Réservez sur un plat.
Lorsqu’elles seront prêtes, faites-les frire à feu vif dans un poêle à l’huile abondante. Retirez à l’aide d’une écumoire et réservez dans du papier essuie-tout pour qu’il absorbe l’huile en trop.
Ajoutez sur une cocotte un filet d’huile d’olive pour faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte bien émincés. Salez et poivrez.
Lorsqu’elles seront dorées, ajoutez le vin et le bouillon pour après le tout cuire à feu moyen pendant 20 min.
Si désiré, c’est le moment de mixer la sauce.
Ajoutez les boulettes dans la cocotte et cuisinez à feu doux pour 15 min.
Enfin, goûtez et rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil bien haché avant de servir.
Et voilà ! Les enfants à table !
ADVERTISEMENT
