Moelleux aux Pommes et Mascarpone

Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez les pommes caramélisées :
Épluchez deux ou trois pommes (selon leur taille) et coupez-les en cubes.
Dans un poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de pommes.
Saupoudrez de 15 g de sucre et d’une pincée de cannelle.
Faites revenir jusqu’à ce que les pommes soient légèrement caramélisées. Réservez.
Préparez la pâte :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Incorporez le mascarpone et mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Incorporez les pommes caramélisées à la pâte.
Versez la pâte dans le moule :
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Versez-y la pâte.
Ajoutez les tranches de pommes :
Épluchez les pommes restantes et coupez-les en tranches fines.
Disposez les tranches sur le dessus de la pâte en formant une rosace.
Saupoudrez d’un peu de sucre ou de cassonade pour une touche caramélisée.
Enfournez :
Enfournez le gâteau pendant 30 à 45 minutes, selon votre four.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèchement.
Laissez refroidir et dégustez :
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Saupoudrez éventuellement d’un voile léger de sucre glacé avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Apport calorique : Environ 350 kcal par portion
Conseils :
Variantes : Pour une saveur différente, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson ou incorporez des raisins secs à la pâte.
Conservation : Ce gâteau se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche à gâteau.
Astuce : Servez ce moelleux avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Régalez-vous avec ce moelleux aux pommes et au mascarpone, une douceur parfaite pour accompagner vos pauses café ou thé !