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Mon mari adore ce plat, mais je manque souvent de temps. Cette recette est mon raccourci préféré !
Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, la ciboulette, le thym, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Badigeonnez les filets de poulet d’huile d’olive, puis enrobez-les du mélange de chapelure en appuyant doucement pour les faire adhérer.
Placez les filets de poulet panés dans la mijoteuse.
Versez le bouillon de poulet autour des filets de poulet en prenant soin de ne pas laver l’enrobage.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparez la purée de pommes de terre. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le lait, le sel et le poivre, puis écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la mijoteuse et réservez-le. Incorporez la crème fraîche au liquide restant dans la mijoteuse pour préparer une sauce.
Pour servir, disposez une généreuse portion de purée de pommes de terre dans chaque assiette, ajoutez un filet de poulet et arrosez de sauce. Garnissez d’herbes hachées si vous le souhaitez.
Variations et astuces
Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la chapelure. Si vous préférez une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme le romarin ou la sauge, selon vos goûts. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème moitié-moitié ou une alternative végétale. Pour une touche sucrée, pensez à ajouter de l’ail rôti à la purée de pommes de terre.
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