Placer le filet de porc dans la mijoteuse.
Dans un petit bol, fouetter le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, la poudre d’oignon, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si utilisé).
Verser le mélange miel-ail sur le filet de porc en veillant à bien l’enrober.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre et cuit à cœur.
Une fois cuit, retirer le porc de la mijoteuse et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.
Pour épaissir la sauce, mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol pour obtenir une purée. Incorporer la purée à la sauce dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à épaississement.
Servir le porc tranché nappé de sauce épaissie.
Variantes et astuces
: Pour une saveur plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cassonade à la sauce. Pour une touche plus relevée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez un trait de sauce piquante. Pour une touche d’agrumes, ajoutez le jus d’une orange à la sauce. Si vous avez des enfants difficiles, vous pouvez servir la sauce à part et laisser chacun en arroser sa portion selon son goût.
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