La morue croustillante à la friteuse à air est une recette saine et savoureuse qui permet d’obtenir un poisson tendre à l’intérieur et doré à l’extérieur, sans excès de matières grasses. Grâce à la friteuse à air, vous pouvez profiter d’un repas gourmand avec une texture croustillante, tout en évitant la friture classique. Cette recette est rapide, simple et parfaite pour un dîner léger accompagné de légumes ou d’une sauce maison.
Aperçu de la Recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Portions : 2 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Calories estimées : 250-300 kcal par portion
Histoire et Origine de la Morue
La morue est un poisson consommé depuis des siècles dans de nombreuses cultures, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Elle est souvent associée aux plats traditionnels portugais, espagnols et français. Séchée et salée, elle devient la fameuse “morue salée” (ou bacalhau), tandis que fraîche, elle s’apprête de nombreuses façons. Avec l’évolution des modes de cuisson, l’utilisation de la friteuse à air permet aujourd’hui de préparer une version plus légère et rapide de ce poisson tant apprécié.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
2 filets de morue
Sel et poivre au goût
Jus de citron (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
Chapelure panko (optionnel, pour plus de croustillant)
Instructions
1. Préchauffage de la friteuse à air
Avant de commencer la préparation, préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F) pendant 8 à 10 minutes. Cela garantit une cuisson homogène et une texture croustillante.
2. Assaisonnement des filets de morue
Placez les filets de morue sur une assiette.
Badigeonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour qu’ils restent juteux pendant la cuisson.
Saupoudrez le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre sur les deux côtés des filets.
3. Option croustillante : Ajouter la chapelure panko
Si vous souhaitez une texture encore plus croustillante :
Après avoir huilé les filets, enrobez-les dans de la chapelure panko en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
4. Cuisson dans la friteuse à air
Placez les filets de morue dans le panier de la friteuse à air. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 10 à 12 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson (après environ 5 à 6 minutes).
Si les filets sont particulièrement épais, ajoutez 2 à 3 minutes supplémentaires.
5. Service et dégustation
Servez immédiatement avec un filet de jus de citron pour rehausser la saveur.
Accompagnez la morue croustillante avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou une purée légère.
Astuces pour une Morue Parfaite
✅ Ne surchargez pas le panier de la friteuse pour une cuisson homogène.
✅ Utilisez un spray d’huile pour une meilleure répartition de la matière grasse.
✅ Ajoutez des herbes fraîches (persil, coriandre) pour plus de saveur.
✅ Testez la cuisson avec une fourchette : la morue doit être tendre et se détacher facilement.
Accompagnements et Accords Gourmands
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