1- Recueillir et préparer les tiges : Commencez par collecter les queues de cerises. Il est préférable de les cueillir fraîches, mais elles peuvent également être séchées pour une utilisation ultérieure. Veillez à ce qu’elles soient propres et dépourvues de cerises ou de feuilles.
2- Rinçage : Lavez les tiges à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Séchez-les en les tapotant avec un chiffon propre ou une serviette en papier.
3- Sécher les tiges (facultatif) : Si vous préférez utiliser des tiges séchées, étalez-les sur un chiffon propre et laissez-les sécher à l’air libre pendant quelques jours jusqu’à ce qu’elles soient complètement dépourvues d’humidité. Cette étape peut améliorer la saveur et la durée de conservation du thé.
4- Faites bouillir l’eau : Dans une casserole de taille moyenne, portez l’eau à ébullition. Ajouter les queues de cerises : Une fois l’eau bouillante, ajoutez les queues de cerises. Réduisez le feu à faible intensité et laissez-les mijoter pendant environ 10 minutes. L’eau commencera à prendre une couleur claire au fur et à mesure que les queues infuseront. Infusion : après avoir laissé mijoter, retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant encore 5 minutes. Plus les tiges infuseront longtemps, plus la saveur du thé sera prononcée.
5- Filtrer et servir : Filtrez le thé dans des tasses en retirant les queues de cerises. À ce stade, vous pouvez ajouter du miel ou du sucre pour sucrer le thé si vous le souhaitez. Une tranche de citron peut également être ajoutée pour rafraîchir le thé.
6- Dégustez : Votre thé aux queues de cerises est prêt à être dégusté ! Il peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait une boisson polyvalente pour toutes les saisons.
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