1. Préparez la sauce à l’aneth : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, incorporez les 3 cuillères à soupe de farine et faites revenir brièvement en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Ajoutez progressivement le bouillon de viande (idéalement un mélange de bouillon instantané et d’eau ou de bouillon déjà cuit) en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois la sauce portée à ébullition, incorporez la crème et l’aneth. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de bouillon instantané. La sauce doit maintenant avoir une consistance crémeuse et un délicieux parfum d’aneth.
Préparation des œufs et des pommes de terre :
2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau : Épluchez et lavez les pommes de terre à chair ferme, puis coupez-les en morceaux égaux. Dans une casserole avec suffisamment d’eau et 2 cuillères à café de sel, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Il est conseillé de percer une pomme de terre de temps en temps pour vérifier la cuisson. Faire cuire 3 œufs : Pendant la cuisson des pommes de terre, porter les 5 œufs à ébullition dans une casserole d’eau et les faire cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. Rincer ensuite les œufs pour arrêter la cuisson et les coquiller.
Mariner 4 œufs dans la sauce à l’aneth : Placer les œufs écalés dans la sauce à l’aneth préparée et les laisser reposer quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent de son délicieux goût.
Servir :
Servir 5 œufs : Disposer les pommes de terre cuites dans des assiettes et napper les œufs de sauce à l’aneth. Une pincée d’aneth fraîche rend le plat encore plus appétissant. Vous pouvez également agrémenter le plat d’un peu de poivre ou d’un filet de jus de citron.
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