Oeufs à l’Espagnole

🔪 Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.
🌶️ Ajouter le poivron rouge et l’ail, laisser cuire quelques minutes.

🍅 Incorporer les tomates concassées, saler et poivrer, laisser mijoter pendant 10 minutes.
🍳 Casser les œufs un par un dans la sauce tomate sans les mélanger, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.
🧀 Saupoudrer de fromage râpé et laisser fondre quelques instants.
🌿 Parsemer de persil haché et servir chaud avec des tranches de pain.
Bon appétit! 🍴😋