Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Répartissez les lardons dans le fond de 4 ramequins.
Cassez un œuf dans chaque ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, en veillant à ne pas recouvrir le jaune d’œuf.
Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus des œufs.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Garnissez de ciboulette ou de persil frais haché avant de servir.
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