Disposez un œuf sur les tranches de salami pour chaque quart de pâte.
Étape 6
Fermez la pâte et formez de petits paquets en scellant bien les bords.
Étape 7
Badigeonnez avec l’œuf battu restant, puis décorez avec les bandes de pâte feuilletée réservées.
Étape 8
Saupoudrer de graines de sésame.
Étape 9
Faites cuire les cartes postales à 200°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Étape 10
Une fois cuits, retirez les œufs du four, transférez-les dans un plat de service et servez chauds ou froids.
Conseil :
Pour des œufs bien cuits, faites-les bouillir dans une casserole d’eau froide pendant 8 à 10 minutes après ébullition. Une fois cuits, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide courante, puis laissez-les refroidir dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidis, écalez-les délicatement. Si vous préférez un jaune légèrement plus tendre, faites-les cuire 5 à 6 minutes environ.
Vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée vous-même ou, comme c’est une préparation assez élaborée et complexe, l’acheter toute prête (vous en trouverez au rayon frais du supermarché). Pour obtenir de jolies bandes de pâte feuilletée ondulées, découpez-les à l’aide d’une roulette dentée.
Si vous n’avez pas de salami hongrois, vous pouvez le remplacer par un autre type de salami, ou tout autre type de salami, à condition qu’il soit coupé en fines tranches. Vous pouvez également parsemer vos feuilletés d’un mélange de graines comme le pavot, la courge, le lin et le tournesol.
Excellents aussi bien chauds que froids, ces œufs en croûte se préparent facilement à l’avance.
Conservation :
Les œufs en croûte peuvent être conservés 2 ou 3 jours au réfrigérateur, bien emballés dans une pellicule plastique ou scellés dans un contenant hermétique.
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