Préchauffez votre four à 200 °C et vaporisez légèrement un moule à muffins d’un enduit de cuisson antiadhésif.
Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre, le cheddar, le parmesan, les œufs, la farine, la ciboulette, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la préparation à base de pommes de terre dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité aux 3/4 environ.
Enfournez au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez les choux refroidir quelques minutes dans le moule à muffins avant de les démouler délicatement. Servez chaud.
Variations et astuces
: pour relever le tout, ajoutez des jalapeños hachés ou une pincée de piment de Cayenne à la purée de pommes de terre. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du bacon émietté. Pour une version plus légère, remplacez une partie du fromage par du yaourt grec. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme l’aneth ou le persil, selon vos goûts.
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