Qu’est-ce que cette chose blanche et filandreuse dans votre œuf, et devez-vous la retirer ?
Avez-vous déjà remarqué une substance blanche et filandreuse dans vos œufs crus ? Il s’agit de la chalaze (prononcer kuh-LAY-zuh), un stabilisateur naturel qui maintient le jaune au centre de l’œuf. Il est parfaitement comestible et se mélange généralement au blanc d’œuf ou disparaît lorsque vous battez les œufs pour les brouillés. Qu’est-ce que cette … Lire plus