Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
Ajoutez de l’eau tiède et mélangez brièvement avec une cuillère jusqu’à ce qu’aucune tache sèche ne soit visible. La pâte reste collante.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 12 heures.
Après le temps de repos, déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné et façonnez-la délicatement en boule. Pas pétri !
Placer la pâte dans une marmite en fonte avec un couvercle. Si vous n’avez pas de casserole, utilisez une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 230°C (chaleur voûte/ sole).
Pour faire le beurre à l’ail, mélangez le beurre avec l’huile d’olive, l’ail et les herbes.
Badigeonner la surface de la pâte avec le beurre à l’ail.
Placez le couvercle sur la marmite et faites cuire le pain pendant 30 minutes.
Retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Remarques
La pâte ne doit pas être déplacée pendant le temps de repos.
Des gousses d’ail rôties peuvent être utilisées pour une saveur d’ail plus intense.
Les versions sans gluten fonctionnent bien avec une combinaison de différentes farines sans gluten.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 12 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Nutrition
Calories : 180 kcal
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