Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graissez légèrement un moule à pain.
Mélangez le pain de viande : 2. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché (si vous en utilisez), l’oignon coupé en dés, l’ail émincé, la chapelure, les œufs, le lait, la sauce Worcestershire, le persil, le thym, le sel, le poivre, le paprika, la moutarde de Dijon et 60 ml de ketchup. Mélangez le tout avec les mains ou une cuillère jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Former le pain : 3. Façonnez le mélange de viande en un pain sur la plaque de cuisson préparée ou pressez-le dans un moule à pain.
Préparez le glaçage : 4. Dans un petit bol, mélangez 120 ml de ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre. Étalez uniformément la moitié de ce glaçage sur le dessus du pain de viande.
Cuisson : 5. Enfournez le pain de viande et laissez cuire 45 minutes. Au bout de 45 minutes, étalez le reste du glaçage et poursuivez la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C.
Repos et service : 6. Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servez chaud et bon appétit !
Suggestions de présentation
Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre et de haricots verts pour un repas classique et copieux.
Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte croquante pour une option plus légère.
Dégustez-le avec du pain à l’ail pour un repas familial réconfortant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 380 kcal
Glucides : 20 g
Protéines : 30 g
Matières grasses : 20 g
Fibres : 1 g
Sucre : 10 g
Sodium : 800 mg
Les origines et la popularité du pain de viande
Le pain de viande est un aliment de base dans les cuisines familiales depuis des siècles, notamment en Europe et en Amérique du Nord, où il est devenu populaire pour prolonger la durée de conservation de la viande en période de crise économique. Les premières versions du pain de viande remontent au Ve siècle, avec des variantes apparues dans des pays européens comme l’Italie et l’Allemagne. Aux États-Unis, le pain de viande a gagné en popularité au XIXe et au début du XXe siècle, offrant un repas familial copieux et abordable.
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