Préparez le pain de viande :
Préchauffez votre four à 190 °C.
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l’œuf, l’oignon, l’ail, le ketchup, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans trop mélanger.
Façonnez la pâte en un pain et placez-le dans un plat à four graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
Préparez le glaçage :
Dans un petit bol, fouettez le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre.
Étalez la moitié du glaçage sur le pain de viande. Réservez l’autre moitié pour plus tard.
Rôtir les carottes :
Mélangez les rondelles de carottes avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Enfournez le pain de viande et laissez cuire 45 minutes.
Ajoutez les carottes au four pendant les 25 dernières minutes de cuisson.
Badigeonnez le pain de viande du reste du glaçage pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Servir :
Laissez reposer le pain de viande 5 à 10 minutes avant de le trancher. Servez avec les carottes rôties et décorez de persil frais haché.
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