Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Badigeonner de lait :
Badigeonner la surface de la pâte de lait pour une finition dorée.
Cuire :
Placer le moule à pain sur une plaque de four et cuire pendant 23 minutes. Couvrir le moule de papier aluminium et cuire pendant 7 minutes supplémentaires pour éviter qu’il ne brunisse trop.
Refroidir le pain :
Retirer immédiatement le pain du four et le démouler. Laisser refroidir sur une grille pour éviter l’accumulation d’humidité.
Pourquoi cette recette est intemporelle
Le pain feuilleté au beurre incarne le charme intemporel des produits de boulangerie faits maison. Ses couches moelleuses et feuilletées et sa riche saveur de beurre en font un favori universel, idéal pour le petit-déjeuner, les collations ou en accompagnement des repas.
Cette recette exige patience et soin, mais le résultat est un pain à la fois magnifique et délicieusement satisfaisant. Le procédé de laminage de la pâte au beurre remonte à des siècles, ce qui témoigne de sa popularité durable. Sa polyvalence permet de le déguster de multiples façons : tartiné de confiture, accompagné de soupes ou simplement nature.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 250 kcal
Protéines : 5 g
Matières grasses : 12 g
Glucides : 30 g
Fibres : 1 g
Sucres : 4 g
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser du beurre salé pour la couche de beurre ?
Oui, mais réduisez la quantité de sel dans la pâte pour éviter un goût trop salé.
2. Puis-je accélérer le processus de fermentation ?
Un environnement légèrement plus chaud (environ 30 °C) peut réduire le temps de fermentation, mais évitez les températures susceptibles de faire fondre les couches de beurre.
3. Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte façonnée avant la fermentation finale. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la faire fermenter et de la cuire.
4. Que faire si le beurre transperce la pâte ?
Laissez-la refroidir un peu et saupoudrez-la légèrement de farine avant de l’étaler à nouveau.
Conseils pour réussir
Gardez le beurre au froid : Assurez-vous que le beurre reste ferme mais malléable pendant le processus de laminage pour conserver des couches distinctes.
Refroidissez entre les plis : Réfrigérez la pâte entre les plis empêche le beurre de fondre et garantit des couches propres.
Ne laissez pas trop lever : Évitez de laisser la pâte fermenter trop longtemps, car elle pourrait perdre sa structure.
Conseils de conservation
Température ambiante : Conservez le pain dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réfrigérateur : Réfrigérez jusqu’à 5 jours. Réchauffez au four avant de servir.
Congélateur : Congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez et réchauffez pour déguster.
Conclusion
Le pain feuilleté au beurre est plus qu’un simple pain, c’est un témoignage de l’art de la boulangerie. Ses couches feuilletées et sa saveur riche créent une expérience sensorielle qui apporte de la joie à chaque bouchée. Bien que le processus demande du temps et des efforts, la récompense de séparer ces couches tendres et beurrées est inégalée.
Ce pain incarne l’essence intemporelle de la pâtisserie maison, offrant chaleur et réconfort à ceux qui l’apprécient. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, cette recette vaut le détour. Alors, retroussez vos manches, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à savourer la magie du pain feuilleté au beurre. Vous reviendrez sans cesse vers cette recette. Bon appétit !
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