Activer la levure : Dissoudre le sucre dans le lait tiède, incorporer la levure sèche et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation de bulles. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Ajouter le fromage blanc, l’œuf et le beurre fondu. Incorporer ensuite le mélange de levure et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (5 à 7 minutes). Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Laisser lever la pâte : Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former les rouleaux : Diviser la pâte en 8 à 10 pâtes égales sur un plan de travail fariné et former des rouleaux ronds. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
Cuire : Battre le deuxième œuf et en badigeonner les rouleaux. Cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Service : Laisser refroidir brièvement et déguster encore chaud avec du beurre, de la confiture ou une garniture salée !
📌 Astuce :
Vous pouvez également congeler les petits pains et les cuire brièvement au besoin. Ainsi, vous aurez toujours des viennoiseries moelleuses à portée de main !
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