Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamise la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoute le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélange bien.
Incorpore progressivement les ingrédients secs (farine, levure, sel) au mélange liquide en fouettant doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Repos de la pâte :
Laisse reposer la pâte environ 10 minutes pour obtenir des pancakes encore plus moelleux.
Cuisson :
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée ou huilée à feu moyen.
Verse une petite louche de pâte pour former un pancake.
Lorsque des bulles apparaissent à la surface (au bout d’environ 1 à 2 minutes), retourne-le et fais cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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