Préparation de la crème anglaise :
Fouettez l’œuf, le sucre, la fécule de maïs et le sucre vanillé.
Ajoutez progressivement le lait et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
Incorporez le beurre et laissez refroidir au réfrigérateur.
Cuisson de la pâte feuilletée :
Étalez la pâte feuilletée, saupoudrez de sucre et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Montage et glaçage :
Étalez la crème anglaise refroidie sur la pâte.
Mélangez le sucre glace et le lait pour obtenir un glaçage, puis arrosez de chocolat fondu.
Réfrigérez avant de servir.
Suggestions de présentation :
Servir avec des fruits rouges frais ou une boule de glace à la vanille.
Conseils de préparation :
Pour une texture optimale, assurez-vous que la crème anglaise soit bien froide avant de la superposer.
Utilisez de la pâte feuilletée toute prête pour une préparation plus rapide.
Avantages nutritionnels :
Les œufs fournissent des protéines et des vitamines essentielles.
Le lait est une bonne source de calcium.
Informations nutritionnelles :
Végétarien.
Contient des produits laitiers, des œufs et du gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 280
Protéines : 5 g
Glucides : 32 g
Matières grasses : 14 g
Conservation :
À conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Servir frais de préférence.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Facile à réaliser : Préparation rapide avec des ingrédients simples.
Texture parfaite : Pâte croustillante associée à une crème anglaise onctueuse.
Présentation élégante : Idéal pour toutes les occasions.
Goût décadent : Le filet de chocolat ajoute une touche finale riche.
Conclusion :
Cette pâte feuilletée à la crème anglaise maison est un dessert élégant et facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions. Les couches feuilletées et la crème anglaise onctueuse, recouvertes d’un filet de chocolat, créent une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous ayez simplement envie d’une douceur, cette recette vous impressionnera sans effort.
Foire aux questions :
Puis-je utiliser de la crème anglaise du commerce ?
Oui, elle convient si vous manquez de temps.
Puis-je utiliser des alternatives sans produits laitiers ?
Oui, utilisez du lait et du beurre végétaux pour une version sans produits laitiers.
Puis-je congeler la pâte feuilletée ?
Oui, faites-la cuire au four, puis congelez-la. Réchauffez-la avant de servir.
Puis-je utiliser d’autres types de pâte ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la pâte filo ou brisée.
Puis-je ajouter des fruits à la garniture ?
Absolument, des fruits rouges frais ou des tranches de bananes sont d’excellents ajouts.
Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, préparez-le jusqu’à un jour à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.
Quel type de chocolat convient le mieux ?
Le chocolat noir ou au lait convient parfaitement pour le coulis.
Combien de temps faut-il pour que la crème prenne ?
Il faut généralement environ une heure pour qu’elle refroidisse correctement.
Puis-je utiliser du sucre glace pour la crème anglaise ?
Non, le sucre cristallisé est plus adapté à la préparation de la crème anglaise.
Puis-je omettre le glaçage ?
Oui, le glaçage est facultatif mais ajoute une douceur supplémentaire.
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