1. Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (al dente de préférence), puis égouttez en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Préparer la garniture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les morceaux de saucisse et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez l’ail, puis les courgettes et faites revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez les tomates cerises, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, les tomates doivent commencer à fondre légèrement.
3. Assembler le tout
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes et les saucisses.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout si nécessaire.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de jus de cuisson.
4. Servir
Servez chaud, parsemé de persil ou de basilic frais.
Ajoutez du parmesan râpé si désiré.
ADVERTISEMENT
