1. Cuisson des pâtes :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet.
Égouttez-les et réservez avec un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml).
2. Préparation du poulet :
Coupez les filets de poulet en morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Salez, poivrez, puis retirez-le et réservez.
3. Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez les tomates séchées et le concentré de tomate (si utilisé).
Versez la crème, ajoutez le parmesan râpé, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit fondu.
Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.
4. Assemblage :
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce.
Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Servez chaud, décoré de persil ou basilic frais.
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