Cuisson des viandes
Dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté (5 à 7 minutes). Si vous utilisez du poulet, ajoutez-le ensuite et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez les viandes de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et la moutarde. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant.
Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes crues directement dans la poêle, mélangez pour bien les enrober de sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire.
Finition
Une fois les pâtes al dente et la sauce épaissie, ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Remettez les morceaux de saucisse et/ou de poulet dans la poêle, mélangez et laissez chauffer encore 2 minutes.
Dressage
Servez chaud, parsemé de persil frais et, si désiré, d’un peu de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
Conseils du chef
Variante fromage : vous pouvez mélanger cheddar et mozzarella pour une texture encore plus filante.
Légumes : ajoutez des épinards frais ou des petits pois à la fin de la cuisson pour une touche de verdure.
Pâtes : les rotini sont parfaites car elles retiennent bien la sauce, mais vous pouvez utiliser des penne ou fusilli.
Temps total
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 35 minutes
Conclusion
Ces pâtes rotini au poulet, saucisse et cheddar sont l’exemple parfait de ce que peut offrir une recette tout-en-un : un plat généreux, riche en saveurs, facile à préparer et qui ne laisse presque pas de vaisselle. Que vous soyez pressé ou simplement à la recherche d’un bon plat réconfortant, cette recette est une valeur sûre. Bon appétit !
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