- Préparez la pâte :
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure sèche jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le sucre, le sel et le lait tiède et mélangez le tout.
- Tamisez la farine dans le mélange et pétrissez la pâte avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir légèrement la pâte avec les mains.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
- Deuxième montée :
- Au bout de 30 minutes, déposez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez-la avec les mains.
- Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Préparez la garniture :
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et les écraser.
- Ajoutez la mayonnaise, le beurre ramolli, le sucre, le sel et le poivre noir à la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
- Laissez refroidir la purée de pommes de terre.
- Préparation finale :
- Une fois la pâte levée, saupoudrez la table de farine et déposez la pâte dessus.
- Formez une boule de pâte, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.
- Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle.
- Répartir uniformément la purée de pommes de terre sur la pâte.
- Disposez des tranches de fromage et de jambon sur la purée de pommes de terre.
- Abaisser la pâte en un rouleau (environ 40 cm de longueur).
- Coupez le rouleau en 10 morceaux.
- Cuire les petits pains :
- Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez les rouleaux d’un film alimentaire et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Appuyez doucement sur chaque rouleau avec votre main.
- Badigeonner les rouleaux d’un mélange de jaune d’œuf et d’eau.
- Verser de la mayonnaise sur les petits pains.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Portion:
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