Faire bouillir les œufs
Placer 4 œufs de poule dans une casserole d’eau bouillante et cuire 10 minutes.
Égouttez et refroidissez les œufs sous l’eau froide courante, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.
Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélanger l’oignon nouveau haché, 1 œuf de poule cru, le sel, la levure chimique et le poivre noir.
Ajoutez du kéfir ou du yaourt épais et mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un autre œuf pour ajuster la consistance.
Cuire des pains sans levain
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
Versez un peu de pâte dans le moule et aplatissez-la en un pain plat.
Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu’à ce que les pains sans levain soient dorés et bien cuits, en les retournant à mi-cuisson.
Préparez la sauce au yaourt
Dans un bol, mélanger le concombre râpé, l’aneth haché, le yaourt épais et l’ail finement râpé.
Bien mélanger pour combiner.
Servir
Servir les focaccias avec des œufs durs et des oignons nouveaux, avec une généreuse cuillerée de sauce au yaourt et du concombre et de l’aneth en accompagnement.
Conseils de service
Dégustez ces focaccias accompagnées d’une salade fraîche pour un repas complet.
Servir avec un bol de soupe pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Ajoutez quelques tranches de saumon fumé ou d’avocat sur le dessus pour une couche de saveur supplémentaire.
Conseils de cuisine
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les wraps ne collent et assurer une cuisson homogène.
Faites cuire les wraps à feu doux pour éviter qu’ils ne brûlent et pour vous assurer qu’ils sont complètement cuits.
Ajustez l’épaisseur de la pâte avec du yaourt ou des œufs supplémentaires, si nécessaire.
Avantages nutritionnels
Oeufs : Riches en protéines et en nutriments essentiels comme la vitamine B12, la vitamine D et la choline.
Oignon nouveau : Fournit des vitamines A, C et K et soutient la santé digestive grâce à sa teneur en fibres.
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