Ingrédients :
1 pintade (environ 1,5 kg)
300 g de raisins blancs
200 ml de Barsac (ou autre vin blanc doux)
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de moutarde
30 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût
Instructions :
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