1️⃣ Préparez les légumes :
Lavez soigneusement tous les légumes, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux égaux. Mettre dans un grand bol pour bien mélanger le tout plus tard.
2️⃣ Mélangez la marinade :
Dans un petit bol, mélangez soigneusement l’huile d’olive avec l’ail écrasé, les herbes italiennes, le sel de mer et le poivre.
3️⃣ Mélanger :
Verser uniformément la marinade préparée sur les légumes coupés en tranches. Bien mélanger avec les mains ou une cuillère en bois afin que chaque morceau de légume soit bien enrobé.
4️⃣ Rôtissage au four :
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Répartir les légumes marinés sur 2-3 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Assurez-vous que les morceaux de légumes ne se chevauchent pas pour qu’ils soient bien croustillants. Rôtir au four pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés et légèrement caramélisés.
5️⃣ Portion :
Retirez les légumes rôtis du four et disposez-les sur un grand plat de service ou dans un bol. Arrosez de réduction balsamique avant de servir – cela apporte une subtile note aigre-douce.
🍽️ Conseil supplémentaire :
Ce plateau de légumes méditerranéens a un goût fantastique non seulement fraîchement sorti du four, mais aussi tiède ou froid – parfait pour préparer un repas, pour un buffet de fête ou un pique-nique. Pour plus de protéines, le plat peut également être associé à de la feta, de la mozzarella ou des pois chiches rôtis.
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