Placez l’huile végétale dans une cocotte ou une grande marmite et faites chauffer à feu vif, ajoutez le bœuf et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré 3 à 5 minutes.
Ajoutez l’oignon haché, l’ail et le poivre noir et faites cuire en remuant pendant 2 ou 3 minutes supplémentaires pour attendrir l’oignon.
Ajoutez ensuite les ingrédients liquides (réservez 1/2 tasse de bouillon de bœuf), portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure 30 à 2 heures. Vérifiez la tendreté du bœuf en goûtant légèrement.
Mélangez la 1/2 tasse de bouillon de bœuf froid et 5 cuillères à soupe de farine, puis versez le tout dans la casserole, remuez et portez à ébullition. Laissez cuire encore quelques minutes pour épaissir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
la suite dans la page suivante
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
