1. Préparez le four et le poisson
Préchauffez votre four à 200 °C . Graissez légèrement votre plat de cuisson avec de l’huile d’olive ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Séchez vos filets de poisson avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale : elle permet au poisson d’absorber toute la saveur sans devenir détrempé. Salez et poivrez des deux côtés.
2. Préparez la marinade
Dans un petit bol, mélanger :
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Ail haché
- Origan
- Paprika
Versez ce mélange acidulé sur vos filets de poisson. Laissez reposer 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la garniture. Si vous avez plus de temps, vous pouvez laisser mariner jusqu’à 30 minutes au réfrigérateur.
3. Construisez les couches de saveur
Dans le plat de cuisson, disposez vos filets assaisonnés. Répartissez les tomates cerises, les olives, l’oignon rouge et les câpres (si vous en utilisez) autour du poisson.
Arrosez le dessus du reste de marinade. Ajoutez de fines tranches de citron sur ou à côté du poisson pour plus de brillance.
Conseil de pro : placez quelques tomates et oignons sous les filets pour les aider à libérer plus de saveur pendant la cuisson.
4. Préparez-le magnifiquement
Placez votre plat au four et faites cuire pendant 15 à 18 minutes , ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effrite facilement à la fourchette.
Ne le faites pas trop cuire ! Le poisson continue de cuire même après sa sortie du four. La température interne idéale est de 60 à 63 °C.
5. Servez avec le sourire
Parsemez de persil haché et servez accompagné de pain croustillant, de couscous moelleux ou de riz aux herbes. N’oubliez pas d’arroser d’un filet d’huile d’olive vierge extra et d’un filet de citron.
Que servir avec du poisson cuit au four à la méditerranéenne
Envie d’un festin méditerranéen complet ? Voici quelques accords parfaits :
- Accompagnements :
- Couscous aux herbes et pignons de pin
- Pommes de terre rôties à l’ail
- Taboulé de quinoa
- Haricots verts vapeur au citron
- Pain:
- Pita chaud ou baguette croustillante pour absorber ces jus
- Accord mets et vins :
- Un Sauvignon Blanc vif ou un Rosé sec complètent à merveille les saveurs citronnées et saumâtres.
Conseils et variantes
- Vous n’aimez pas les olives ? Remplacez-les par des tomates séchées hachées.
- Envie d’une touche plus onctueuse ? Ajoutez quelques cuillerées de pesto sur le dessus avant la cuisson.
- Vous nourrissez une foule ? Doublez la recette et faites cuire dans un grand plat à gratin.
Stockage et réchauffage
Des restes ? Quelle chance !
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours .
- Réchauffer doucement au four à 150 °C pendant 10 minutes. Éviter le micro-ondes pour préserver la tendreté du poisson.
Coup de cœur des lecteurs : pourquoi les gens l’adorent
« Cette recette est ma préférée quand j’ai envie d’un repas sain et raffiné, mais que je manque de temps. Les saveurs sont si fraîches, et on a toujours l’impression d’être au restaurant. »
– Emily R.
Réflexions finales
Cette recette de poisson méditerranéen au four est d’une simplicité absolue : un seul plat, quelques ingrédients sains et une explosion de saveurs côtières audacieuses. C’est une de ces recettes auxquelles vous reviendrez sans cesse, surtout si vous avez envie d’un plat léger et nourrissant.
Envie d’un peu plus de magie méditerranéenne dans votre cuisine ? Je peux partager avec vous des recettes d’accompagnement comme des pommes de terre grecques au citron, une salade de pois chiches ou même un cheesecake sans cuisson au baklava. Dites-le-moi !
Souhaitez-vous que je traduise ceci dans une autre langue ou que je l’ajoute à une mise en page de fiche de recette imprimable ?
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