6 gros piments poblano, coupez une tranche dans le sens de la longueur, puis retirez les graines et les côtes ▢1 cuillère à café d’huile végétale ▢1 livre de bœuf haché (j’utilise 90 % de bœuf maigre) ▢1 cuillère à café d’ail émincé ▢1 sachet d’assaisonnement pour tacos ▢1 tasse de riz blanc cuit ▢1 tasse de haricots noirs rincés et égouttés ▢1/2 tasse de grains de maïs décongelés ▢1 boîte de 15 onces de petites tomates en dés ▢1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé à usage divisé ▢2 cuillères à soupe de coriandre hachée ▢aérosol de cuisson
INSTRUCTIONS:
Préchauffer le four à 175 °C. Vaporiser une plaque de cuisson d’un enduit de cuisson. Disposer les piments poblano sur la plaque en une seule couche. Cuire les poivrons 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire 5 à 6 minutes, en l’émiettant à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter le sachet d’assaisonnement pour tacos et 2 cuillères à soupe d’eau. Remuer pour bien enrober la viande. Ajouter le riz, les haricots, le maïs, les tomates et les 3/4 du fromage dans la poêle. Retirer la poêle du feu et mélanger. Répartir le mélange de viande uniformément entre les poivrons. Garnir du reste de fromage. Remettre les poivrons au four. Cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemer de coriandre et servir.
ADVERTISEMENT
