porc fumé avec choucroute et pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Faites revenir le porc fumé dans une poêle avec un peu d’huile ou de saindoux des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Dans une poêle séparée, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Rincez soigneusement la choucroute pour réduire l’acidité. Portez à ébullition dans une casserole avec un peu d’eau, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les baies de genièvre. Ajoutez ensuite la choucroute et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les cuire brièvement à la vapeur.

Disposer le porc fumé avec les oignons et la choucroute sur une assiette. Servir avec les pommes de terre.
Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec de la moutarde si vous le souhaitez.

Bon appétit!