Cuisson du poulet :
Faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Réservez-les de côté.
Préparer les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis l’oignon, l’ail et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter le bacon :
Incorporez les morceaux de bacon et faites-les légèrement griller avec les champignons.
Déglacer et créer la sauce :
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon et la crème. Ajoutez la moutarde si désiré. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Finaliser :
Remettez les morceaux de poulet dans la sauce, ajoutez le thym, et laissez cuire à feu doux 5 à 7 minutes pour bien imprégner les saveurs.
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