1. Cuisson du poulet :
Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en lanières.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle (idéalement en fonte).
Faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Salez, poivrez, puis réservez dans une assiette.
2. Sauté de légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu de matière grasse si besoin.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les champignons et le poivron rouge. Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajout de la sauce :
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
Ajoutez la crème, la moutarde si utilisée, et le paprika ou les herbes.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit nappante et le poulet bien cuit.
4. Finition :
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Suggestions d’accompagnement :
Riz basmati ou tagliatelles fraîches
Pommes de terre vapeur ou purée maison
Pain croustillant pour saucer !
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