Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Assaisonner le poulet coupé en dés de sel et de poivre, puis le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres.
Incorporer le riz, l’enrober de beurre et d’huile, et cuire 1 à 2 minutes pour le dorer légèrement.
Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
Incorporer la crème fraîche épaisse, le poulet cuit, les petits pois et les carottes surgelés, le parmesan et le paprika. Cuire 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et chaud.
Parsemer de persil frais avant de servir.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Total : 40 minutes
Kcal : 545 kcal | Portions : 4 portions
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