Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 200 °C . Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle et faciliter le nettoyage.
Étape 2 : Créer le revêtement
Dans un bol peu profond, mélanger :
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
Bien mélanger. Ce mélange ajoute saveur et texture à la croûte croustillante du poulet.
Étape 3 : Enrober le poulet
Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant. Cela permet à la panure de mieux adhérer et favorise le croustillant au four. Trempez chaque blanc dans le mélange de farine en appuyant doucement pour qu’il adhère bien.
Étape 4 : Cuire à la perfection
Déposez les blancs de poulet panés sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez pour 15 à 20 minutes , ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C . La croûte doit être dorée et légèrement croustillante.
🔥 Facultatif : Pour plus de croustillant, passez le four en mode gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Étape 5 : Préparez la sauce crémeuse à l’ail
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce :
- Faites fondre 1/2 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez 2 gousses d’ail hachées et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées (pas dorées).
- Incorporer 1/4 tasse de crème épaisse , 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir .
- Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
🌶️ Option épicée : ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche subtile.
Étape 6 : Dresser et servir
Disposez les blancs de poulet cuits sur des assiettes et arrosez généreusement de sauce crémeuse à l’ail. Garnissez d’une pincée de persil haché ou de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.
🍽️ Suggestions de présentation
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