Préparez le four :
Préchauffez votre four à 190°C. Pour faciliter le nettoyage, recouvrez un plat de cuisson de papier sulfurisé ou huilez-le légèrement.
Préparez la garniture :
Ajoutez l’ail émincé, les épinards frais, la mozzarella râpée et les poivrons rouges rôtis hachés dans un bol moyen. Ajoutez l’assaisonnement italien, le sel et le poivre au goût, en modifiant les quantités selon vos goûts. Mélangez bien.
Préparez le poulet :
Découpez soigneusement une poche dans chaque poitrine de poulet à l’aide d’un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas couper complètement.
Remplissez le poulet :
Appuyez soigneusement pour sceller la garniture à l’intérieur de chaque poche de poitrine de poulet après y avoir versé le mélange de poivrons rouges rôtis, d’épinards et de mozzarella.
Voir aussi Bisque de fruits de mer au crabe, crevettes et homard
Pour saisir le poulet :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Après avoir placé les poitrines de poulet emballées dans la poêle, saisissez-les pendant deux à trois minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré.
Cuisson du poulet :
Arrosez les poitrines de poulet de vinaigre balsamique si vous en utilisez. Placez le plat de cuisson ou la poêle dans le four préalablement réchauffé et faites-le cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F) et que le poulet soit bien cuit.
Pour garnir et servir :
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer un peu. Servez chaud avec vos accompagnements préférés, comme des légumes rôtis, des pommes de terre ou une simple salade, et garnissez de basilic frais si vous le souhaitez.
En conclusion
Ce plat simple mais étonnant de poulet farci aux poivrons rouges rôtis, aux épinards et à la mozzarella allie des saveurs fortes à une belle apparence. Les enfants et les adultes apprécieront ce repas copieux en raison de la mozzarella fondante, du poulet moelleux et des légumes savoureux. Ce plat est sûr de réussir, que vous le prépariez pour une grande occasion ou un souper en famille.
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