Paner le poulet :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
Dans trois assiettes séparées, placez la farine, les œufs battus et la chapelure panko.
Trempez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien enrober le poulet.
Cuire le poulet :
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites cuire les poitrines de poulet pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la sauce crémeuse aux champignons :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réduire légèrement.
Ajoutez la crème épaisse et la moutarde de Dijon (si utilisée). Mélangez bien et laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Servir :
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et nappez-les généreusement de la sauce crémeuse aux champignons. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que le poulet s’imprègne bien de la sauce.
Garnir et servir :
Servez le poulet pané avec la sauce crémeuse aux champignons, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils :
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la sauce pour un goût plus riche et savoureux.
Ce plat peut être accompagné de riz, de pâtes ou de légumes pour un repas complet.
Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment de cayenne ou de poivre de cayenne dans la sauce.
Ce poulet pané avec sauce crémeuse aux champignons est un plat réconfortant, simple à réaliser et plein de saveurs. Il plaira à coup sûr à toute la famille ! Bon appétit !
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