Poulet Rôti à la Crème Moutarde et Lardons

Préparer la viande :
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
Dorer le poulet :
Faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces (environ 8–10 minutes). Retirez-les et réservez.
Cuire les lardons et l’aromatique :
Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir encore 2 à 3 minutes.
Préparer la sauce :
Ajoutez la moutarde et mélangez bien. Incorporez ensuite la crème fraîche et le thym. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Cuisson finale :
Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Finition :
Servez chaud, nappé de sauce et garni de persil frais ciselé.