1. Préparer la marinade
Dans un grand saladier, mélangez :
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Le jus de deux oranges + le zeste d’une orange
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Le miel
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La sauce soja
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L’huile d’olive
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L’ail pressé
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Sel, poivre et herbes (gardez quelques brins de thym pour la cuisson)
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Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure (idéalement 3 à 4 heures pour des saveurs plus intenses).
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) pendant que vous préparez le plat.
3. Disposer dans le plat
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Sortez les morceaux de poulet de la marinade et disposez-les dans le plat à four, côté peau vers le haut.
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Arrosez avec un peu de marinade restante.
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Ajoutez les tranches d’orange fraîches autour et quelques brins de thym frais sur le dessus.
4. Cuisson
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Enfournez pour 45 à 55 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
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Si la peau ne caramélise pas suffisamment, passez sous le gril les 5 dernières minutes en surveillant attentivement.
5. Servir chaud
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Parsemez de thym frais juste avant de servir pour accentuer les arômes.
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Servez avec le jus réduit nappé sur le poulet.
Astuces pour une cuisson parfaite
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Pensez à tempérer le poulet avant la cuisson (sortez-le du frigo 20 min à l’avance).
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Caramélisation : pour une peau bien dorée, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de miel supplémentaire dans les dernières minutes.
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Marinade express : si vous manquez de temps, piquez la peau du poulet avec une fourchette pour que les arômes pénètrent plus vite.
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Idées d’accompagnement
Voici quelques idées pour accompagner votre Poulet Rôti à l’Orange et au Thym :
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Pommes de terre rôties au four avec du romarin
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Purée de patates douces à la cannelle
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Carottes glacées au beurre
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Riz basmati parfumé
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Salade verte croquante avec vinaigrette balsamique
Informations nutritionnelles (par portion)
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Calories : env. 430 kcal
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Protéines : 28 g
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Glucides : 14 g
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Lipides : 30 g
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Sucre : 10 g
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Sans gluten, sans lactose
Une recette saine et équilibrée
Ce Poulet Rôti à l’Orange et au Thym est un excellent compromis entre plaisir et équilibre nutritionnel. L’orange apporte de la vitamine C et de la fraîcheur, le thym des antioxydants naturels, tandis que le miel sublime les sucs de cuisson.
C’est aussi une excellente option pour un batch cooking : il se conserve très bien et se réchauffe sans perdre sa texture.
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Conservation et réchauffage
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Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique
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Au congélateur : jusqu’à 2 mois (sans les tranches d’orange fraîches)
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Pour réchauffer : au four à 160°C avec un peu de jus ou d’eau pour ne pas dessécher
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on utiliser du blanc de poulet ?
Oui, mais attention à la cuisson. Le blanc étant plus sec, réduisez le temps à 25–30 min et arrosez fréquemment.
Puis-je remplacer le miel ?
Oui, avec du sirop d’érable ou d’agave pour une version vegan-friendly (si vous utilisez des substituts de volaille).
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Préparez-le la veille, laissez mariner, puis enfournez au moment voulu.
Quelles herbes peut-on ajouter ?
Romarin, origan, sauge ou coriandre selon vos goûts.
Conclusion
Le Poulet Rôti à l’Orange et au Thym est la recette idéale pour étonner sans complication. Gourmand, parfumé et visuellement superbe, ce plat offre un merveilleux équilibre entre sucré, salé et acidulé. C’est un incontournable à tester au moins une fois — et à refaire très vite !
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