Étape 1 : Préparez le poulet
Nettoyez et séchez le poulet :
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Rincez le poulet sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assurez-vous que le poulet est complètement sec pour obtenir une peau croustillante.
Assaisonnez le poulet :
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. Frottez l’huile d’olive sur tout le poulet, en vous assurant qu’il est uniformément enrobé. Ensuite, saupoudrez le mélange d’assaisonnement sur tout le poulet, en le frottant dans la peau et la cavité.
Étape 2 : Farcissez et embrochez le poulet
Farcissez la cavité :
Farcissez la cavité du poulet avec le citron coupé en deux, les gousses d’ail écrasées et les bouquets de romarin et de thym frais. Cela infusera le poulet de saveurs aromatiques.
Embrochez avec des cure-dents :
Insérez les cure-dents dans la peau du poulet sur toute la volaille. Les cure-dents doivent être espacés d’environ 1 pouce, créant une apparence piquante. Français Cette étape permet de soulever légèrement la peau du poulet, ce qui permet à l’air de circuler et à la peau de devenir encore plus croustillante.
Étape 3 : Rôtir le poulet
Placer dans une rôtissoire :
Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans une grande rôtissoire. Verser le beurre fondu sur le dessus du poulet, en veillant à ce qu’il coule et recouvre toute la volaille.
Rôtir le poulet :
Rôtir le poulet dans le four préchauffé pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser le poulet avec le jus de la poêle toutes les 30 minutes pour le garder humide et savoureux.
Étape 4 : Reposer et servir
Reposer le poulet :
Une fois le poulet entièrement cuit, le retirer du four et le couvrir sans serrer de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un poulet plus juteux.
Retirer les cure-dents et découper :
Retirer soigneusement tous les cure-dents du poulet. Coupez le poulet en morceaux désirés et transférez-les dans un plat de service.
Conseils pour réussir
Assaisonnement uniforme : Assurez-vous que le mélange d’assaisonnement est réparti uniformément sur le poulet pour une saveur uniforme partout.
Température appropriée : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Cela garantit qu’il est cuit en toute sécurité sans se dessécher.
Arrosage : Un arrosage régulier aide à garder le poulet humide et rehausse la saveur.
Variantes
Variante épicée :
Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne au mélange d’assaisonnement pour une touche épicée.
Variante du beurre aux herbes :
Mélangez des herbes fraîches hachées (comme du persil, du thym et du romarin) avec le beurre fondu avant d’arroser le poulet.
Variante aux agrumes :
Ajoutez des tranches d’orange ou de citron vert dans la cavité avec le citron pour une touche d’agrumes.
Suggestions de service
Avec des légumes :
Servez le poulet rôti avec des légumes rôtis ou cuits à la vapeur comme des carottes, des choux de Bruxelles ou des haricots verts.
Avec des pommes de terre :
Accompagnez le poulet de purée de pommes de terre, de pommes de terre rôties ou d’une salade de pommes de terre pour un repas copieux.
Sauce :
Utilisez le jus de cuisson de la poêle pour préparer une délicieuse sauce à verser sur le poulet et les accompagnements.
Cette recette unique de poulet rôti avec des cure-dents permet non seulement une présentation époustouflante, mais garantit également une volaille délicieusement croustillante et juteuse. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette est sûre d’être un succès. Dégustez votre poulet rôti savoureux et visuellement attrayant en famille et entre amis !
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