4 grosses carottes, pelées et coupées en tranches épaisses
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparez les côtelettes d’agneau :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour créer la marinade.
Enrobez les côtelettes d’agneau de marinade et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur.
Préchauffez votre gril ou votre poêle à griller à feu moyen-vif.
Faites griller les côtelettes d’agneau 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon la cuisson souhaitée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
2. Préparez le macaroni au fromage :
Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 4 à 5 minutes.
Incorporer le cheddar râpé et la mozzarella jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Assaisonner avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre.
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au fromage et remuez pour bien les enrober. Réservez.
3. Préparez les carottes glacées :
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la cassonade, le miel, le sel et le poivre. Remuez bien et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et glacées.
Garnir de persil haché avant de servir.
Servir:
Disposez les côtelettes d’agneau avec les macaronis au fromage et les carottes glacées. Garnissez l’agneau d’herbes fraîches si vous le souhaitez, et dégustez !
Ce repas copieux est parfait pour une occasion spéciale ou un délicieux dîner en semaine ! 😋
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