À ce stade, assaisonnez avec de la muscade et du sel5 et laissez refroidir.
Étape 6
Nettoyez les carottes et les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches à l’aide d’une mandoline6.
Étape 7
Étalez la pâte brisée et placez-la dans une plaque à pâtisserie de 24 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé. Piquer ensuite le fond avec les dents d’une fourchette7.
Étape 8
Saupoudrer le fond de chapelure8.
Étape 9
Versez la sauce béchamel dans le bol brisée9.
Étape 10
Nivelez la surface avec une spatule10.
Étape 11
Disposez alternativement les tranches de carottes et de courgettes sur la surface11 pour créer une spirale : pour cette opération, nous vous recommandons de commencer par les bords du gâteau puis de progresser progressivement vers le centre.
Étape 12
Assaisonner avec une pincée de poivre12.
Étape 13
Assaisonner avec une pincée de sel13.
Étape 14
Arrosez d’un peu d’huile d’olive extra vierge14.
Étape 15
Enfournez à 180 °C en mode chaleur tournante et laissez cuire la quiche pendant environ 30 minutes15.
Étape 16
Le temps écoulé, sortez le gâteau salé du four et laissez-le refroidir16.
Étape 17
Retournez la quiche aux légumes sur une assiette de service17, portez-la sur la table et servez.
stockage
La quiche aux légumes se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum . Après la cuisson, la congélation n’est pas recommandée ; Cependant, cru, il peut être conservé au congélateur sans laisser les légumes à la surface. Vous pouvez ensuite le laisser décongeler à température ambiante et cuire selon la recette.
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