Préparez le bœuf :
Assaisonnez les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre, puis saupoudrez-les légèrement de farine.
Saisir le bœuf :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Saisir le bœuf par lots jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer et réserver.
Cuisson Aromates :
Dans la même casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Déglacez la casserole :
Ajoutez la pâte de tomate et la sauce Worcestershire, en remuant pour mélanger. Versez le bouillon de bœuf et l’eau, en grattant les morceaux brunis du fond de la casserole.
Laissez mijoter le ragoût :
Remettez le bœuf dans la casserole. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps en temps.
Ajoutez les légumes :
Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Terminez et servez :
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Garnissez de persil haché et servez chaud avec du pain croustillant.
Savourez ce ragoût de bœuf et de légumes réconfortant et copieux !
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