Dans un grand bol, salez et poivrez le bœuf à ragoût. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous côtés, environ 8 minutes.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez mijoter 1 h 30, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les petits pois surgelés et laissez mijoter 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Bon appétit !
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